Energikugler
Her er der en opskrift på nogle enormt nærende kugler, der er perfekte til hele familien, eller bare til dig der gerne vil have lidt power og god næring ud af dine snacks. Dig der mangler en madpakkeidé, en snack til før træningen eller dig der elsker dadelkugler.
Ingredienser
400 g dadler fjern stenene
60 g mandler
35 g valnødder
30 g hørfrø
30 g græskarkerner
10 g hampefrø
10 g chiafrø
15 g kakao
45 g smør
En lille sjat måske 2 tsk. romessens
Et godt nip salt
60 g mørk chokolade
Kokosmel til at rulle i
Fremgangsmåde
Fjern stenene fra dadlerne.
Kom alle ingredienser minus chokolade og kokosmel i en. food processor. Kør godt rundt
Hak mørk chokolade groft og vend i dejen, mos det sammen for at fordele chokoladen.
Rul kugler og vend dem i kokosmel.
Stil på køl eller frys til de er helt kolde og faste og nyd dem.
Noter
De kan sagtens fryses ned. Kom enten hakket mørk chokolade i og rul dem i kokosmel, eller dæk dem med mørk chokolade.
Alternativer
Skift gerne mandler og valnødder ud med andre nødder, som hasselnødder eller cashewnødder.
Lækker smoothie til den søde tand
En cremet og lækker chokoladesmoothie, der smager næsten som dessert, men samtidig er lavet med gode og nærende råvarer. Den er sødet naturligt med dadler og får en dejlig cremet konsistens fra avocado, mens kakaoen giver den intense chokoladesmag. En nem og lækker morgenmad eller snack, som hele familien kan nyde – og som endda kan fyldes med lidt ekstra grønt uden at gå på kompromis med smagen.
Ingredienser
7 bløde dadler uden sten (dem man køber i papæske)
1 avocado gerne fra frost, så brug 100 g
2 spsk. bagekakao
1 spsk. vaniljesukker
2 store håndfulde isterninger
4 dl havremælk
evt. en halv håndfuld frossen blomkål
Fremgangsmåde
Fjern stenene fra dadlerne og kasser dem.
Kom dadlerne og alle de andre ingredienser i en blender og kør rundt til det er helt blendet ud.
Noter
Du kan tilføje mere væske for en tyndere kakao-lignende smoothie. Tilføj mindre og få den mere yoghurt-agtig i konsistensen.
Alternativer
Avocadoen kan erstattes med frossen banan, som også vil tilføre en cremet konsistens.
Næringsrige bananpandekager
Næringsrige bananpandekager, der er nemme at lave og fyldt med gode råvarer. De er lavet med blandt andet banan, havregryn, æg og mandler, som giver både fibre, gode fedtsyrer, vitaminer og god mæthed. De små pandekager er perfekte til morgenmad, som et mellemmåltid eller i madpakken – og er især et hit hos børn.
Ingredienser
1 håndfuld mandler
2 håndfulde havregryn
3 bananer
4 æg
1 dl havredrik eller mælk
1 tsk. kanel
1 tsk. kardemomme
½ tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
1 godt nip salt
smør til stegning
Fremgangsmåde
Blend alle ingredienser sammen.
Steg pandekagerne i smør på panden.
Velbekomme.
Noter
Pandekagerne kan opbevares i en lufttæt beholder på køl i 4 dage. De er også gode at fryse ned, så lav gerne en stor portion og tag dem op efter behov.
De er i øvrigt rigtig gode til madpakken.
Alternativer
Mandlerne kan erstattes af andre slags nødder, eksempelvis cashewnødder og kan også helt undlades, hvis det foretrækkes.
Jo mere modne bananerne er, desto sødere bliver pandekagerne. Du kan derfor med fordel bruge meget modne bananer.
Hvis du ikke lige har havremælk derhjemme, så brug den mælk eller plantedrik, som du nu har på lager.